作り方

1. 鯖は半分に切り、熱湯をかけて臭み、ぬめりを取る。

2. フライパンに(1)の鯖と新生姜の漬物とAを全て入れ、上からキッチンペーパーをかぶせ蓋をする。

3. 強火で火にかけ、沸騰したら弱火にして5分煮込む。

4. 5分経ったら蓋を外し、キッチンペーパーを取り除く。

5. 時々煮汁をかけながら更に加熱し、照りが出るまで煮詰める。

6. 約5分後、泡が大きくなったら完成。